元末明初，随着漕运繁忙，德州成为京都通达九省的御路。经济开始呈现繁荣，市面上出现了烧鸡。挎篮叫卖烧鸡的老人，经常出现在运河码头、水旱驿站和城内官衙附近。这种烧鸡是经过人工细作，有滋有味的烧鸡：其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，作为后来扒鸡的原型，初露头角。随着经济的发展，这时的德州城进入鼎盛时期，已成为全...
德州扒鸡，遵循中医调和理论，精选白芷、砂仁等八种滋补药材。同时甄选桂皮、香叶等八味香辛料，遵古法境界，相容相合，香气入骨，荡尽齿颊，通体舒泰。
德州扒鸡文博馆建筑面积为3000㎡，2007年2月破土动工，2007年8月开始布展，2008年6月7日正式对外开放。德州扒鸡创产于公元1692年，拥有“神州一奇”、“中华老字号”和“中国驰名商标”的美誉。
